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【热闻】素炒青椒毛豆的做法?
来源:南方养生网     时间:2023-05-18 03:41:55

所需食材:

外婆菜1袋、毛豆300克、鸡蛋2个、小米椒2个、线椒1个、大蒜4瓣、生姜2片、生抽1勺、食用油适量。


(资料图)

具体做法:

1、将毛豆米剥好,洗净(也可以直接买剥好的毛豆米)。小米椒和线椒切小圈,大蒜去皮切碎,生姜切丝备用 。

2、锅中放水烧开,倒入洗好的毛豆,加少许的盐和油(让毛豆保持翠绿色),焯水1分钟捞出。

3、将鸡蛋打成鸡蛋液,加少许料酒搅拌均匀,既能去腥又能让鸡蛋更嫩滑。

4、热锅热油,倒入鸡蛋液,待鸡蛋即将完全凝固时,用筷子搅散成鸡蛋碎块盛出备用。

5、锅中放适量的油加热,放入姜蒜和辣椒一起炒出香味。

6、放入外婆菜翻炒均匀,炒出外婆菜的汁水,能闻着浓浓的咸鲜香味。

7、www.nfysw.com倒入焯好水的毛豆,加一勺生抽翻炒均匀。

8、最后加入炒好的鸡蛋碎块,翻炒均匀即可出锅。

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