打开某点评APP，位于徐汇区漕河泾街道康健路7号的焙闪客牢牢霸占着上海南站面包甜点好评榜第一名。既不是连锁店，也不是老字号，也没有在推广上有过花销，老板娘谦虚地告诉记者，他们是社区店，全靠周边居民支持，所以必须“好吃”“不贵”。

贝果、可颂、牛角、法棍、餐包、欧包……橱窗里，面包西点零零总总几十种，货架满满当当，主打就是一个品种全，甚至还有比脸还大的“网红”蝴蝶酥。“周边居民区多，年龄层次都不一样，小朋友喜欢带肉的，年纪大的喜欢带坚果的，上班族喜欢健康的。”老板是个有点“固执”的年轻人，坚持遵从面包原来的味道，考究到不同的面包必须使用不同的面粉，法棍的面粉来自法国，红豆包、菠萝包的面粉来自日本……店里的原料来自世界各地。

(资料图)

老板娘告诉记者，开店的初衷是因为自家的孩子喜欢吃面包，最初只是想给孩子们找一个好吃、放心的面包店，可以省去一些做早餐的烦恼，所以“优质、健康”是他们给这个店的定位和要求。除了食材都是高端品质外，店里的面包都是当天现场烘焙、现场出品。所有的面包，也都是当天销售完毕。老板娘还特别提醒，由于店里不会添加任何东西让面包保存长久，或者从工厂运过来长期存放，所以买回家也最好尽早食用。

上午时段，时不时有顾客进来，和老板、老板娘笑着打个招呼，随后点杯咖啡，寻个角落。“来店里的都是邻居，都是老朋友，味道稍有不对，就能吃出来。”老板介绍道，大家对于面包还有不同的喜好，就拿进店必买的招牌海盐来说，有的会挑选略带点焦的，因为“底板脆”，有的则喜欢烤得“嫩”一点的，觉得有嚼劲、口感好。时间久了，店员们也都知道一二，都会照顾到顾客的不同需求。店里还细心地在面包的标签上备注了口感和食材，并用不同颜色的标签区分“无油无糖”“低油低糖”等，即便是第一次进店的顾客也能一目了然，按需选择。

每天从早上7点开始，焙闪客就会迎来第一批顾客。记者了解到，开店闭店的时间也是按照周围居民的要求设定，“早上原来是九点开门，后来提前到七点，因为有上学的孩子要过来买早饭，晚上要到九点半才关门，因为年轻人下班晚。”老板娘透露，其实，最好的时段是在下午。店里的各种饮品和面包一样用料上乘，点上一杯拿铁，看帅气的店员用左手定制拉花，然后坐在沿街的飘窗位置，一定会心生美好。

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记者：姚丽敏、施悦炜

视频：施悦炜

编辑：陈思宜

校对：陈海笑

审校：韦丽

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